Pan biscotto alla panna di B. R

Montare bene le uova.

Unire lo zucchero e continuare a lavorare.

Unire l'olio la fatina e il lievito e lavorare.

Rivestire con carta forno la teglia da forno e versare il composto livellando su tutta la teglia.

Cuocere in forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.

Montare la panna zuccherata.

Prendere il panbiscotto, metterla delicatamente su un altro foglio di carta e staccare piano piano quella usata in cottura.

Ricoprire con abbondante panna e on l'aiuto della carta forno arrotolata.

Chiudere lasciando la carta e fare riposare in frigo per una mezz'ora.