Pan brioche

PER FARCIRE: 100 gr gocce di cioccolato

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con 15 gr di zucchero poi aggiungere 150 gr di farina presi dal totale,mescolare,coprire con pellicola e far riposare x 30 minuti.

Trascorso il tempo aggiungere farina,zucchero e uovo e mescolare. Quando è tutto amalgamato aggiungere il burro a tocchetti poco x volta. Formare una palla e mettere a lievitare fino al raddoppio ( 2 ore circa).

Dividere l'impasto in 5 parti dello stesso peso ( circa 130gr l'uno)formare delle sfere,appiattirle, cospargere con gocce di cioccolato (20gr) e portare verso l'interno 2 lembi di impasto facendoli toccare ma nn sovrapporli. In qst modo si sarà formato una specie di rettangolo ,arrotolarlo su se stesso e fare la stessa cosa con gli altri.

Foderare unostampo da plum cake con carta forno bagnata e strizzata e adagiare i rotolini.
Far lievitare fino al raddoppio.
Spennellare con il latte e infornare a 170 x 5 minuti e poi 160 x 20-25 minuti.