Pan Brioche

In una terrina setacciate entrambe le farine ed il lievito, create una fontana e metteteci dentro lo zucchero, l'aroma di vaniglia, il sale, le uova, il burro tiepido ed iniziate ad amalgamare il tutto.
Lavorate l'impasto sempre più energicamente fino ad ottenere un panetto sodo che ricoprirete con un canovaccio umido, lasciatelo lievitare fin quando il suo volume non sarà raddoppiato.
Dividete l'impasto in 3 parti e create dei rotoli che intreccerete tra loro fino ad ottenere un treccia che metterete su una teglia foderata da carta forno. Lasciatela lievitare per altri 40 minuti, poi spennellate la treccia con l'uovo sbattuto e cospargetela con la granella di zucchero.Infornate a 180° per 20 minuti.