Pan Brioche intrecciato all'Arancia con Uvetta

Mettere la farina all’interno di una ciotola e al centro aggiungere l’uovo, lo zucchero (, il lievito, l’olio, la scorza e il succo delle arance ben filtrato e infine il pizzico di sale. Mescolare con un cucchiaio tutti gli ingredienti e poi impastare a mano. Consiglio di farlo sempre all’interno della ciotola perché l’impasto risulterà morbido e quasi appiccicoso, se necessario aggiungere un pò di farina per facilitare l’operazione. Tutto dovrà essere ben amalgamato. Lasciare lievitare per 3-4 ore coperto da un canovaccio.

Ammollare l’uvetta in un pò di latte. Stendere l’impasto con il matterello su di un piano infarinato formando un rettangolo. Spennellare con un pò di latte tutta la superficie e distribuire dello zucchero semolato e l’uvetta. Arrotolare la pasta su se stessa. Tagliare il rotolo ottenuto a metà con delle forbici da cucina. Intrecciare le due metà e chiudere a ciambella su un foglio di carta forno. Spennellare la superficie con il latte e cospargere di granella di zucchero. Lasciare lievitare ancora un’ora e infine cuocere in forno già caldo a 170° per circa 30-35 minuti o comunque fino a doratura.

Si otterrà un pan brioche molto profumato e morbido ideale per la colazione o uno spuntino. Il giorno dopo si può riscaldare per farlo tornare soffice ed è ideale per l'inzuppo o per spalmarci sopra della marmellata 😋.