Pan d'Arancio semi-integrale

Lavare bene l’arancia, tagliare la parte dell’attaccatura al picciolo e ridurla in pezzi eliminando solo gli eventuali semi interni. Frullarla in un mixer aggiungendo 3 cucchiai d’acqua. Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Montare a neve l’albume. In un’altra ciotola versare il tuorlo, lo zucchero e la polpa ottenuta frullando bene l’arancia. Mescolare e aggiungere anche il burro fuso. Setacciare le farine e il lievito. Aggiungere infine l’albume montato, mescolando con attenzione. Versare il composto in uno stampo per plumcake (io ho usato quello in alluminio) foderato con carta da forno.

Distribuire in superficie la granella di zucchero (io ho usato quella fatta in casa che c’è tra le mie ricette) e cuocere in forno già caldo a 160°-170° per circa 35 minuti (fare la prova stecchino!).