Pan di Spagna

Sbattere i tuorli con lo zucchero x almeno 15/20 minuti devono essere spumosi,aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma e la farina lavorare fino a quando nn sono ben incorporati,aggiungere le due bustine di lievito e lavorare ancora qualche minuto.Imburrare e infarinare uno stampo di 30/32 cm e versare il composto mettere in forno caldo a 165° x 45 minuti.