Pan di spagna

Con le fruste elettriche montate per bene le uova con lo zucchero e poi aggiungete poco alla volta la farina facendo attenzione a non smontare la montatura.

Infarinate e imburrate una tortiera da 18/20 cm e versate il composto.

Infornate in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti senza mai aprire il forno.

Sfornare e lasciare raffreddare.