Pan di Spagna al cacao

Montare gli albumi a neve ferma per almeno 5 minuti poi aggiungere metà dello zucchero e Montare per altri 5 minuti.
Montare i tuorli con il resto dello zucchero per almeno 5 minuti.
Unite tuorli e albumi delicatamente dal basso verso l'alto.
Aggiungere le farine mescola do sempre dal basso verso l'alto.
Imburrata e in farina re una tortiera da 18 cm e versare il composto. Cuocere a 180°per 40 minuti.