Pan di spagna al limone

dividete le i rossi dagli albumi in due recipienti diversi, negli albuni aggiungere un pizzico di sale e montarli a neve ferma... unire i tuorli allo zucchero per formare una crema, poi aggiungere 1 cucchiaio di olio, la frumina. Una volta che gli ingredienti saranno ben assorbiti aggiungere la scorza del limone, il limoncello e il succo di un limone, poi il lievito e quando il tutto sarà ben assorbito dall'impasto unire gli albumi e la farina a poco a poco facendoli assorbire senza smontare gli albumi. una volta pronto il composto versarlo nella terrina precedentemente imburrata e infarinata. Metterla in formo preriscaldato e cuocerla come segueFORNO MUNITO DI VENTOLA: 150° per 45 min, poi aggiungere altri 15 min con la ventola accesa


FORNO SPROVVISTO DI VENTOLA: 125° o 150° (a seconda del vostro forno) per 50 min




mi raccomando controllate sempre la cottura perchè i forni non sono tutti uguali