Pan di spagna con crema chantilly

Rompete 7 uova in una terrina con i bordi alti, unite metà della scorza grattugiata di 1 limone, un po' di sale e 180 gr di zucchero. Lavorate a spuma con le fruste elettriche per 15 minuti.

Mettete ora 180 gr di farina e 30 gr di fecola di patate in un setaccio e da lì versatele nelle uova montate in 3 volte incorporando con una spatola dal basso verso l'alto. Ora trasferite l'impasto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno bagnata e strizzata e cuocete in forno caldo a 180° C per 40 minuti.
Preparare la crema pasticcera e unire la panna montata. Tagliate la torta mettere crema sia all interno che all'esterno