Pan di zenzero di Natale

Che Natale sarebbe senza i famosi biscotti Pan di zenzero?
Setacciare la farina con le spezie,il cacao e il lievito,in un altra ciotola sbattere il tuorlo con lo zucchero,unire la farina e spezie setacciate,aggiungere il miele e il burro.
impastare velocemente e lasciare riposare almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo,formare le figure e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti.
Lasciare raffreddare,nel frattempo preparare la glassa montando l'albume e aggiungendo lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.
Decorare i biscottini!