RICETTE DELLE DOLCINE

Panadine con agnello e piselli

Name: Panadine con agnello e piselli
Total time: 15 min
Yield: 1

Creata da stellacasu il 8 giugno 2020

1 persone

Media

15 min.

Ingredienti

-- PER LA PASTA
300 g semola
200 g farina
100 g strutto
200 g acqua circa
1 cucchiaino sale
-- PER IL RIPIENO
500 g agnello
300 g piselli
q.b. prezzemolo
2 aglio
q.b. sale e pepe
q.b. pomodori secchi
q.b. cipolla

Preparazione

Preparare la pasta versando sul banco da lavoro la farina, al centro versare lo strutto, il sale e un po' d'acqua. Iniziare a lavorare e man mano versare l acqua fino a creare un panetto. Far riposare in frigo coperto con la pellicola.

Preparare il ripieno facendo un soffritto con l olio, il prezzemolo tritato, l aglio e le cipolle. Aggiungere la carne di agnello precedentemente tagliata a pezzetti piccoli, far rosolare bene, aggiungere i piselli, i pomodori secchi tagliati finemente, un po' d acqua e cuocere. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Stendere la pasta sottilmente. Ricavare dei dischi, utilizzando due taglia pasta, uno grande e uno più piccolo.
Farcire il disco più grande con il ripieno di carne, posizionate sopra il cerchio più piccolo. Sigillare bene creando una sorta di torcine per sigillare bene le panadine.
Cuocere a 180° per circa 20/30 minuti