panbrioche

Sbriciolare il lievito nel latte tiepido e farlo sciogliere completamente. Coprirlo e aspettare finché non schiumera leggermente . Sciogliere il burro e poi unire lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata ed impastate o a mano con l impastatrice col gancio per circa 10 minuti poi aggiungere il sale finché non si ottiene un impasto appiccicoso e elastico. Far riposare per circa 2 ore finché non raddoppia di volume.
Dare la forma ai panini su una teglia ricoperta di carta forno e far riposare per un altra ora.
Spennellare con latte e acqua e infornate in forno pre riscaldato a 180 ° per circa 25 minuti. Far raffreddare prima di gustarli. In onore alla mia Sicilia li ho fatti così