Pancake al cacao

-dividere gli albumi dai tuorli.
-fondere il burro e una volta intiepidito versarlo nei tuorli e mescolare. Una volta ammalgamati unire il latte e la farina setacciata con il lievito. Aggiungere anche il cacao amaro.
-montare gli albumi con le fruste elettriche aggiungendo poco per volta lo zucchero.
-aggiungere gli albumi al composto ottenuto in precedenza.
-mettere a scaldare una padella con una noce di burro e versare al centro un mestolino di impasto