Pancake salati

Sbattere le uova con il latte e il burro fuso. Aggiungere la farina poco alla volta e il sale. Girare bene per evitare che si formino grumi. Per ultimo aggiungere il lievito e girare bene.
Scaldare un pentolino antiaderente, ungere con un po' di burro. Versare un mestolo di impasto. Quando si formano le bollicine nella superficie girare e far cuocere per qualche minuti dal altro lato.
Io ho accompagnato i pancake con bacon croccante e uova strapazzate.