Pancake salati (ricetta della blogger Chiarapassion)

In una terrina mescolate il latte con l’uovo.
In un'altra terrina setacciate la farina con il bicarbonato, il sale e il lievito. Aggiungete anche il parmigiano e mescolate.
Versate i liquidi nei solidi e mescolate.
Ungete una padella antiaderente con un filo di olio e scaldatela bene.
Versate un mestolo di pastella e quando iniziano a formarsi delle bolle (circa 2-3 minuti) girate il pancake. Cuocete anche dall’altro lato per circa 2 minuti.
Continuate così fino ad esaurire la pastella.
Farcite i pancake a piacere (io con del salame).