Pancakes Allo Yogurt Greco

1 vasetto di yogurt greco (150-170 g)
1,5 vasetti di latte
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio di semi (o burro fuso)

In una ciotola mettete lo yogurt greco. Utilizzate il suo vasetto per dosare gli altri ingredienti e quindi aggiungete il latte, l'uovo, lo zucchero e l'olio.
Mescolate energicamente con una frusta per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete infine la farina ed il lievito e mescolate ancora, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Fate ora scaldare una padella antiaderente. Dovrà essere ben calda, ma la fiamma dovrà essere bassa. Se la fiamma sarà troppo alta, rischiate di bruciare esternamente il pancake, lasciandolo crudo dentro.
Formate ora i pancakes: ci vorranno circa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake. Metteteli sulla padella e poi dategli una forma il più rotonda possibile, tenendoli sufficientemente distanziati fra loro (vi consiglio di farne 2 o al massimo 3 alla volta). Fate cuocere fino a che sulla superficie non si formano come dei buchini, poi girate il pancake e ultimate la cottura.