Pancakes (semplici)

Dividiamo il tuorlo d'uovo dall'albume. Col frullino sbattiamo il tuorlo con burro morbido,latte.
Quando é ben omogeneo uniamo a questo composto la farina e il lievito, frulliamo ancora un po'.
Il frullino utilizziamolo a velocità moderata.

Montiamo a neve l'albume e lo zucchero. Delicatamente lo aggiungiamo al precedente composto.
In padella antiaderente versate un mestolo del composto cosí ultimato.
Se la padella non é ben antiaderente potete far sciogliere un pezzetto di burro per non far attaccare il composto.
Quando é dorato e un po'spugnoso giratelo.

Quando é dorato da entrambi i lati é probto. Continuate col resto del composto. Serviteli caldi con cioccolato, miele, panna.
A me piacciono con lo zucchero a velo.