Pancarrè

Procedimento con impastatrice:
- mettere nella ciotola dell'impastatrice il lievito di birra, lo zucchero, il malto (o miele), l'acqua e il latte. Mescolare bene
- aggiungete la farina e lavorate l'impasto
- unire olio e sale
- impastate per qualche minuto, finchè non avrete un impasto sodo. Formate una palle a mettetelo a lievitare per 2 ore.
- riprendete l'impasto, lavoratelo qualche minuto, fate la forma di una pagnottella e mettetelo in uno stampo da plumcake imburrato (o ricoperto da carta da forno bagnata per tenere la forma dello stampo).
- fate lievitare per un'altra ora
- mettetelo in forno a 175° per circa 40 minuti.
- controllate che la superficie non si bruci, in caso copritelo con un foglio di alluminio.