PANCIA DI NATALE

Preparare il caffè, facendo bollire 4 dl di acqua e versarvi 2 cucchiai di caffè, lasciare riposare e filtrare, usare una parte per sciogliore il burro a pezzetti. in una ciotola grande versare la farina, lo zucchero e il cacao dolce e amaro, la bustina di lievito e mischiare. Al centro del mucchio, praticare una buca e versarci la marmellata, le uova sbattute col pizzico di sale ed il burro con il caffè tiepido e impastare aggiungendo l'uvetta e le nocciole. Sempre mescolando aggiungere il caffè filtrato fino ad ottenere un impasto morbido. Imburrare uno stampo del diametro di 30 cm. e versarvi l'impasto. Cuocere in forno pre-riscaldato, nella parte bassa per 55/60 min. a 150/60 gradi.Dolce tipico natalizio del paese.