PANDISPAGNA SOFFICE AL CAFFE'

Separare gli albumi dai tuorli e montarli con un pò dello zucchero a disposizione.Montare i tuorli con il restante zucchero e aggiungervi la panna continuando a frullare, la farina, la vanillina, il lievito, gli albumi e quasi 1/2 caffettiera da tre tazze di caffè ristretto e zuccherato.
Versare in una tortiera foderata con carta forno e infornare a 180° per 25 minuti.E' riuscita molto soffice, ideale per la colazione.
La trovate nella raccolta LE TORTE