Pandoro- Sfida Natale 2020-

Per la Biga: sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, unire la farina, impastare, formate una palla e lasciarla lievitare coperta con la pellicola per una decina di ore.
Per il primo impasto :Unire alla biga la farina ,lo zucchero l’uovo e impastare per una decina di minuti. Mettere l’impasto ottenuto in una ciotola, coprire e lasciar lievitare per circa 2 ore.
Per il secondo impasto: Unire al primo impasto la farina, lo zucchero,il miele ,1 tuorlo d’uovo ,la vaniglia e impastare per circa 10 minuti-




Aggiungere le uova intere, una per volta fino a completo assorbimento poi unire il burro e impastare fino ad ottenere un impasto elastico. Trasferire sul piano di lavoro, fare le pieghe, pirlare e mettere nello stampo imburrato. Coprire con la pellicola e lasciar lievitare tutta la notte (10-12 ore) nel forno spento con luce accesa. Cuocere in forno statico a 175 per circa 50 minuti mettendo sul piano del forno un pentolino con acqua calda. Una volta cotto sfornare , lasciar raffreddare nello stampo, poi capovolgerlo e sfilare lo stampo, adagiare su una gratella e lasciar raffreddare completamente. Spolverizzare con zucchero a velo