Pane ai multicereali

Mettere nell'impastatrice le farine e il sale e con una forchetta mescolare un po tra loro, poi aggiungere il lievito mastrofornaio e lo zucchero e dare una prima mescolata sul livello minimo. Aggiungere anche l'olio d'oliva e l'acqua tiepida e azionare l'impastatrice sul livello 1 lasciare lavorare fino a quando l'impasto è ben amalgamato.

Togliere l'impasto dalla planetaria e metterlo a lievitare in una zuppiera coperta di pellicola trasparente dentro un sacchetto di carta e dentro nel forno. Dopo circa 6h riprendere l'impasto lavorarlo a mano sulla spianatoia e formare le pagnotte, metterle a lievitare al tiepido x circa 1h infornare a 200°C per circa 50 minuti