Pane all'anice

Mescolate le due farine in una terrina e disponete a fontana.
Mescolate il lievito con il latte tiepido e lo zucchero e versate al centro della farina.
Coprite con uno strofinaccio pulito e lasciate riposare per 30 minuti.
Quindi poi unite l’acqua tiepida ed iniziate ad impastare.
Unite il sale e le uova, uno alla volta. Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungete l’olio e il burro tagliato a pezzetti, poco alla volta.
Infine unite i semi di anice ed impastate fino a quando l’impasto si stacca dalla ciotola ed è liscio ed omogeneo.
Formate una palla, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 3 ore.
Sgonfiate l’impasto, dategli la forma di una pagnotta e lasciate lievitare per altri 15 minuti.
Spennellate la pagnotta con l’uovo sbattuto.
Cuocete a 180°per 45 minuti in forno statico già caldo.