Pane all'Asiago

In una ciotola larga mescolare la farina, il sale, il pepe, lo zucchero e il lievito. Far riscaldare leggermente il latte e sciogliervi il burro all'interno, quando il composto è tiepido unirlo alla farina e impastare aggiungendo una parte del formaggio Asiago grattugiato (tenere da parte del formaggio per la superficie) . Creare un panetto morbido e far lievitare fino al raddoppio (1-2 ore) in una ciotola imburrata. Una volta raddoppiato creare il filone di pane e porlo in una placca da forno imburrata, far lievitare per un'altra mezz'oretta. Preriscaldare il forno a 180 gradi, praticare dei tagli sulla superficie del pane, spennellare con l'uovo battuto e spolverizzare con il formaggio Asiago tenuto da parte. Cuocere per 30-35 minuti fino a quando assumerà un colorito dorato. Lasciare intiepidire leggermente e servire.