Pane alle noci e semola

Mescolare i 3 ingredienti ,mettere la biga in una ciotola coperta con pellicola e lasciare a riposo dalle 8 alle 12 ore o qualcosa in più)

Quando la biga e pronta,metterla nella planetaria,aggiungere la semola ,l olio,il miele,l acqua con il lievito sciolto e mescolare,aggiungere il sale e le noci tritate grossolanamente e portare a incordatura.Coprire e lasciare riposare x 15-20 minuti.

Mettere sul piano da lavoro della semola e sopra l impasto che sarà morbido ,facendole fare qualche giro di piega ogni 20 minuti .Dare poi le forme al pane,adagiarle in una teglia con carta forno,spolverare con della semola e far lievitare fino al raddoppio.

Fare dei tagli sopra e infornare subito in forno caldo a 220°con dentro un pentolino di acqua x l umidità x i primi 15 minuti,e poi x altri 30 minuti a 180°.