Pane arabo

sciogliere lo zucchero e il lievito nell'acqua
Aggiungere la farine e il sale, impastare.
Togliere l'impasto, formare una palla e spennellarla con l'olio.
Sistemare la pasta in una ciotola, coprire con la pellicola trasparente e lasciare in lievitazione per 60 minuti
Riprendere la pasta e, sul tavolo da lavoro infarinato, dividerla in sei parti uguali.
Con il matterello tirare le forme a sfoglia sottile e spolverizzarle, sopra e sotto, con la semola di grano
duro.
Sistemare le sfoglie distanziate sulla placca del forno, ricoperta di carta forno.
Ricoprire con pellicola trasparente e con un telo e mettere in seconda lievitazione per altri 30 minuti.
Cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti, giusto il tempo necessario per dorarle leggermente