PANE CON NOCI E DATTERI

Miscelare le farine, aggiungere lo zucchero e il lievito secco..versare nell impastatrice oppure impastare a mano formando la fontana... aggiungere l olio e gradatamente l acqua appena tiepida..iniziare ad impastare...se si usa l impastatrice bastano 5 minuti..a mano lavorare per 10 minuti.. aggiungere il sale... formare una palla.. inciderla a croce metterla in una ciotola infarinata..coprire con un telo e lasciare lievitare in luogo caldo per 30 minuti... nel frattempo preparare i datteri tagliati a pezzetti e le noci spezzettate..
Riprendere l impasto..lavorarlo ancora dando le pieghe... stendere con il mattarello e formare un rettangolo... cospargere tutta la superficie con i datteri e le noci.. arrotolate dalla parte piu' lunga... adagiare su una teglia da forno rivestita di carta forno.. praticare alcune incisioni... coprire e mettere a lievitare al caldo e lontano da correnti d aria ( nel forno spento con la luce accesa..)infornare in forno gia caldo a 200° e cuocere per 30 minuti..( sempre con una ciottolina con acqua calda sul fondo del forno..) se verso fine cottura tende a scurire troppo coprire con un foglio di stagnola... spegnere il forno.. lasciare il pane all interno del forno spento ancora per 10 minuti ad ascigare... togliere dal forno e mettere a raffreddare su di una gratella...
buono da solo per colazione e/o merenda..oppure accompagnato da miele o marmellate..

Raccolta: pane pizza e lievitati