Pane di semola rimacinata

Posare su una spianatoia le farine al centro mescolare acqua tiepida con sale zucchero e lievito di birra un pizzico per dare la carica al lievito madre. Impastare il tutto preparare un panetto o due da 250 gr, fare lievitare sino al raddoppio, dopo stendere impasto e piegarlo in 4 parti, mettere su una teglia con carta forno e lasciare lievitare in forno finchè non si gonfi per bene. Infornare a 200 gradi con un pentolino di acqua per creare l'umidità giusta per far formare la crosticina. Buon appetito