pane integrale

sciogliere il lievito con 100 ml di acqua,unire le farine miscelate,l'olio,impastare aggiungendo l'acqua gradatamente se occorre aggiunere ancora qualche cucchiaio, in ultimo unire il sale,lavorare molto bene x circa 20 min.in una terrina mettere un telo spolverare con farina,mettere l'impasto,fare un taglio a croce,coprire,lasciare lievitare sino al raddoppio.sgonfiare l'impasto formare i panini mettere a lievitare.quando sono pronti infornare a 250°x i primi 10 min.poi abbassare la temperatura a 200°sino a cottura,appena tolti dal forno avvolgerli in un telo x creare l'umidità.in forno mettere un pentolino d'acqua x creare vapore,(io spruzzo con acqua le pareti del forno)ho fatto l'impasto ieri sera verso le9e30,stamattina ho fatto i panini,alle 10e30 li ho infornati e....... pronti x pranzo.!!!!!!!!!!