Pane integrale sesamo e noci

Setacciare le farine e versarle in una terrina;mescolarvi il lievito.
Fare una buca al centro e mettervi zucchero,olio,noci spezzettate sesamo.
Amalgamare il tutto con una forchetta,aggiungendo poco per volta il sale e l'acqua.

Lavorare l'impasto su un piano infarinato per almeno 10 minuti,allargando con i pugni chiusi,riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo,fino al completo.assorbimento del liquido.
Rimettere l'impasto in una terrina infarinata,coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per 40 minuti circa,fino a quando il volume sarà raddoppiato.

Fare delle pagnotte o dei filoncini e mettere il tutto in una teglia foderata con carta da forno.
Lasciare lievitare per altri 20 minuti.

Terminata la seconda lievitazione,spennellare il pane con olio e cospargerlo con semi di sesamo.
Cuocere per 25/30 minuti in forno preriscaldato a 180° statico o 170° ventilato.