Pane rustico alle patate(con pentola fornetto)

Sulla spianatoia unire bene le farine e il lievito mastrofornaio PANEANGELI.Aggiungere il pizzico di zucchero e mescolare nuovamente.Formare una fontana al centro della quale andranno le patate bollite(raffreddate) a pezzi e i restanti liquidi poco per volta..quindi olio e acqua..Per ultimo va il sale.Impastare fino al completo assorbimento degli ingredienti..Il composto deve risultare morbido e non troppo appiccicoso.Se necessario aggiungere altra semola.Lasciarlo lievitare almeno 3 ore finchè non raddoppia di volume.Pronto per essere infornato.Io l'ho cotto con la pentola fornetto sul gas per circa 45 minuti.