Panelle

In una pentola fate sciogliere nell'acqua la farina di ceci,facendo attenzione che non si formino grumi. Aggiungete un po' di sale e prezzemolo mettete sul fuoco a fiamma bassissima mescolando continuamente. Tenete sul fornello per circa 15 minuti, fino a quando l'impasto non inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola. versate rapidamente il composto su una superficie liscia un tavolo di marmo o di legno e spianatelo con un coltello in modo da renderlo il più sottile possibile. lasciare riposare per 5 minuti, poi tagliare a forma di rettangoli. prendere una padella versare l'olio per friggere le panelle la cottura deve essere dorata.