panetto all anice

Sciogliere il lievito in 100 ml di latte tiepido a cui si è aggiunto un cucchiaino di zucchero e mescolare il tutto in una terrina con 100 g di farina. Lasciare lievitare per un paio d'ore. A questo punto fare la fontana con la restante farina, aggiungere lo zucchero, il burro, le uova, l'anice e l'impasto di farina e lievito precedentemenete preparato. Impastare e aggiungere latte quanto basta in modo da ottenere un impasto bello liscio ed elastico ma non troppo morbido. Lasciare lievitare altre 3 ore in modo che l'impasto raddoppi il suo volume.

Riprendere l'impasto, sgonfiarlo e dividelo in una quindicina di palline. Stendere ogni pallina ad uno spessore di circa mezzo centimetro, lasciare rilievitare i panetti per un'altra ora. Spennellare il centro dei panetti con un po' di acqua e spolverizzare con zucchero semolato. Cuocere a 180 per circa 25 minuti o comunque finchè non diventano dorati.