Panettone gastronomico

Mescolare la farina con il sale fare un buco al centro e aggiungere il lievito sciolto nel latte tiepido, lavorare l'impasto e, quando la farina sarà stata assorbita, aggiungete il burro, l'olio e le uova e continuate ad impastare fino a formare un panetto morbido ed elastico. Fate una palla con l'impasto, poi mettete a lievitare per 1 ora, coperto da un canovaccio, in un posto caldo. Riprendete l'impasto, formate una palla e mettetelo nello stampo con la parte liscia rivolta verso l'alto. Coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo a lievitare per 2 ore. Spennellate ora la superficie con un po' di latte ed infornate a 150°C in forno già caldo per 45 min.

In foto ho diviso le dosi x 2.