panettone sfida natale 2020

Fare la crema pasticcera: con una frusta elettrica ridurre a crema i tuorli con lo zucchero, nel frattempo iniziare a scaldare il latte con la bacca di vaniglia, quando sarà ben caldo, togliere dal fuoco e togliere la vaniglia.

Inserire alla crema l'amido di mais e versare a filo il latte, appena sarà tutto incorporato, trasferire il tutto sul fuoco e sempre mescolando portare ad nuovamente ad ebollizione, finchè non si sarà addensata.

Dividere la crema 1/3 lasciarla bianca, nell'altra aggiungere mezza stecca di cioccolato sciolto a bagnomaria.
Prendere il panettone, aprirlo e farcirlo con la crema pasticcera bianca, richiuderlo e ricoprirlo con quella al cioccolato.
Decorare a piacere in questo caso con decorazioni di zucchero.