panettone soffice

Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale ;montiamo per bene i tuorli con lo zucchero,aggiungiamo il latte ,il burro sciolto e pian piano la farina setacciata con il lievito,uniamo quindi gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto fino a quando il composto sarà ben amalgamato. Imburriamo e infariniamo una teglia e versiamo il composto.
Inforniamo a 180° per 40 minuti circa,una volta fredda cospargiamo con zucchero a velo