Pangoccioli

Versate nella ciotola la farina, lo zucchero, il lievito pane angeli per dolci lievitati, la vanillina e l'aroma alla vaniglia, lavorate tutti gli ingredienti versando a filo tutta l'acqua prevista nella ricetta. Lavorate l'impasto per almeno 5 minuti.

Appena si sarà formato un panetto, aggiungete il sale e lavorate ancora fino ad integrarlo all'impasto. Cominciate adesso a versare poco per volta l'olio; quando la prima parte di olio sarà ben incorporata, versate ancora un po' d'olio fino a terminarlo tutto.

Questa operazione vi richiederà almeno una decina di minuti di lavorazione. Alla fine dovete ottenere un impasto morbido e liscio.

Fatelo lievitare per 2 ore.
Dopo aver lievitato aggiungete le gocce di cioccolato e impastate ancora un po' per incorporarle.

Formare delle palline (quanto una polpetta) e lasciare riposare per altri 30 minuti.
Infornare a 180 gradi per 20/25 minuti.