Panini al latte

Riscaldare il latte e unire il lievito con lo zucchero.

Sul piano di lavoro disporre la farina (manitoba e 00), aggiungere il latte (con lievito e zucchero), l'olio d'oliva, un uovo e impastare.

Aggiungere un cucchiaino di sale e continuare ad impastare.

Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare in forno con luce accesa per 2 ore.

Dividere l'impasto in due parti e formare due filoncini.

Ricavare da ogni filoncino piccole parti di impasto da 50g ciascuno. E dare forma al panino

Poggiare tutti i panini su una placca da forno e lasciar lievitare (come prima) per 20 minuti.

Trascorso questo tempo spennellare i panini con un mix di latte e tuorlo.

Infornare a 170° per 25 minuti.