PANINI ALL'OLIO CON LIEVITO MADRE LIQUIDO

Unire tutti gli ingredienti nella planetaria e impastare fino a formare un panetto liscio. Metterlo in una ciotola e lasciare a t.a. per 1 ora e mezza. Mettere la ciotola nel frigo per tutta la notte. La mattina spezzare l'impasto in pezzi dimcirca 80 g. Con il matterello pressare bene e avvolgere a filoncino. Stendere il, filoncino e arrotolare a chiocciola. Disporre i panini su una teglia coperta da carta forno, e lasciar lievitare per altre 3 ore. Infornare a 220 ° per circa 15- 20 minuti