Panini con il Cuore

Impasto bianco:
Versare in una ciotola la farina, il lievito, l’olio e l’acqua. Incominciare ad impastare. Alla fine aggiungere il sale. Quando l’impasto sarà ben liscio, mettere a lievitare in luogo tiepido e coperto da un canovaccio.

Impasto rosso:
Mescolare la passata di pomodoro con l’olio, il sale e se piace un pò di origano oppure basilico secco. In una ciotola versare la farina, il lievito, l’acqua e successivamente la passata condita. L’impasto risulterà leggermente più appiccicoso ma va bene così. Mettere a lievitare l’impasto in luogo tiepido, coperto da un canovaccio.

Fare lievitare per almeno 2 ore, poi prendere i due impasti e stenderli a formare due rettangoli. Sovrapporre i due rettangoli, bagnandoli con un pò d’acqua per farli aderire bene. Cominciare ad arrotolare da un lato e fermarsi al centro. Prendere l’altro lato e arrotolarlo anch’esso fino al centro. Bagnare con un pò d’acqua per far incollare al centro e dopo tagliare tante fette spesse. Sistemare ogni rotella ottenuta su una teglia con carta forno e aggiustarle dandogli la forma a cuore. Coprire la teglia con carta forno ed un canovaccio e lasciare lievitare ancora per almeno 1 ora. Infine cuocere in forno caldo a 170° per 25 minuti.