Panini con pancetta

soffriggere la pancetta a dadini insieme a un po di cipolla e tenere da parte
in una ciotola mettere la farina il lievito e mescolare aggiungere il sale, poi lo zucchero a velo,mescolare.
unire uovo,il latte il burro fuso e acqua e infine i dadini impastare velocemente per almeno 10 minuti poi riporre in una ciotola coperta per 1 ora
riprendere l' impasto lievitato metterlo su una spianatoia e dividerlo prima in lunghezza e poi formare 16 parti
prendere ogni parte e farla diventare una specie di pallina ,poi posizianatele su carta da forno in una teglia da forno e lasciate coperte ancora a lievitare un altra mezz ora spennerlare con uovo e infornare a 180 per 12 minuti