Panini da hamburger

si sinizia preparando un lievitino molto liquido mescolando la farina 0 con 2 g di lievito di birra secco, un cucchiaino di miele e 2 di latte e infine lo zucchero. Si impasta bene unendo anche un cucchiaio di olio, il burro, l'acqua e il sale fino. Si fa lievitare 2 ore. Si prende poi la farina oo e si unisce il lievitino, il restante lievito secco, il miele, il latte e l'olio: si impasta per dieci minuti e si fa riposrare coperto per 40 minuti. Adesso si divide l'impasto in panini di circa 80 g. e si appiattiscono con le mani. Si fanno lievitare altri 30 min, poi si spennellano con latte e si cospargono con i semi di sesamo. Un'ltima livitata scoperti di mezz'ora e sono pronti per andare in forno a 200° per 15 minuti.

La lievitazione di questi panini è un po' lunghina, ma vi assicuro che ne vale la pena