Panini di Cena (Bimby)

Ingredienti:

350 g farina 00

350 g farina manitoba

70 g strutto

60 g burro

130 g zucchero

2 bustine vanillina Paneangeli

20 g miele

260 g acqua

1 tuorlo

2 cucchiaini di sale

1 cubetto e mezzo di lievito di birra

1 pizzico di noce moscata

1 pizzico di cannella

10 gocce essenza di garofano

Semi di sesamo q. B.

Un tuorlo

Latte q. B.



Procedimento:

Mettere nel boccale acqua, zucchero, vanillina, lievito di birra sbriciolato e miele e azionare il bimby 2 minuti 37 gradi velocità 4. Aggiungere lo strutto, burro, essenza chiodi di garofano, noce moscata e la cannella e azionare il bimby 20 secondo velocità 4. Aggiungere le farine, il tuorlo e il sale e azionare il bimby per 1 minuto velocità 4. A questo punto azionare il bimby per 2 minuti velocità spiga. Dopodiché l'impasto é pronto. Trasferire l'impasto in una ciotola e far riposare per 2 ore. Dopo fare delle palline di circa 70/100 grammi e disporli su una teglia ricoperta con carta forno e far riposare a forno spento per 1 ora. Dopodiché spennellare i panini con il tuorlo e mettere il sesamo. Successivamente preriscaldare il forno a 180° e infornare per 20minuti.