Panini di farina integrale e di farro

Setacciate le farine, al centro mettete il lievito e il malto. Aggiungete a poco a poco l'acqua e impastate, fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciatelo lievitare fino a quando e' raddoppiato. Riprendete l'i pasto lievitato e dividetelo in piccoli pezzi a cui date la forma che preferite. (Io ho fatto dei panini). Poneteli su una teglia rivestita di carta forno, copriteli con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per circa un'ora. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 15-20 minuti.