Panini farciti

Nella ciotola della planetaria mettere la farina, lo zucchero ed il lievito mastrofornaio e cominciare a miscelare. Aggiungere poi l'acqua a filo ed il sale. Lasciare lavorare la planetaria ad una velocità via via crescente per circa 20 minuti.


Trasferire l'impasto in una ciotola ricoperta dalla pellicola e lasciare riposare per almeno due ore.

Trascorso il tempo dividere l'impasto in tante palline (circa 15), all'interno delle quali mettete la farcitura (salumi tagliati a dadini) sistemarli sulla teglia da forno ricoperta di carta forno, e lasciare riposare nuovamente per altre 2 ore

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per una mezzoretta, avendo l'accortezza di mettere sul fondo del forno una ciotolina con dell'acqua