Panini ideali per hotdog

Sciogliere il lievito nell'acqua con lo zucchero e mescolare. Sbattere l'uovo. Aggiungere alla miscela di acqua e lievito la farina. Impastare ed aggiungere l'uovo, il sale ed il burro fuso. Impastare almeno per 15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla e fare lievitare fino al raddoppio del volume. Trascorso tale tempo rovesciare l'impasto su una spianatoia infarinata, sgonfiarlo schiacciandolo. Dare una piega a tre e dividere l'impasto in tre parti.
Schiacciare ogni pezzo ottenendo un rettangolo di circa 13×8. Arrotolare la pasta su se stessa dal lato più lungo. Otterrete un cilindro, ovvero il vostro panino. Fate lievitare fino al raddoppio del volume. Spennellare la superficie con l'albume sbattuto. Infornare e cuocere per 15 minuti a 190°.
Questa ricetta l'ho presa su "vivalafocaccia"

Buon appetito!