Panini soffici

Ingredienti: 250ml di latte tiepido,1 bustina di lievito mastro fornaio,1cucchiaio di zucchero,250g di farina00,250g di farina manitoba,50g di olio d'oliva,1uovo,mezzo cucchiaio di sale. Per il ripieno farcire a piacere: salame,formaggio,lattuga,ecc.

In una scodella mettiamo il latte tiepido,lo zuccheto,il lievito,la farina togliendone 3 pugni e metterla da parte e lasciar lievitare x 15minuti.Poi aggiungiamo i 50g di olio,l'uovo e il resto della farina che avevamo messo da parte e il sale.Lasciamo lievitare finchè non ha raddoppiato di volume due ore almeno.Poi formiamo delle palline e lasciamo lievitare x un' altra mezz'ora.Inforniamo a 180gradi x 20'.Appena sfornati spennelliamo con l'acqua saranno ancora più morbidi.Farcire a piacere.