Panini speck e parmigiano

In una boule mischiamo con l'aiuto di una frusta a mano la farina, un pizzico di sale e il lievito. Aggiungiamo il latte a mescoliamo.Uniamo il burro ammorbidito a cubetti e iniziamo ad impastare con le mani, incorporandolo per bene. Questa operazione richiederà qualche minuto, affinchè il burro si sciolga completamente.

A questo punto aggiungiamo il parmigiano e lo speck a cubetti, continuando a impastare. Incorporiamo per bene gli ingredienti tra loro, impastando con forza. Ricopriamo l'impasto con della pellicola trasparente e lo trasferiamo in frigorifero per mezz'ora.

A questo punto iniziamo a formare i nostri panini: preleviamo una parte di impasto grande poco più di una noce, lo lavoriamo tra le mani, dandogli una forma circolare e lo appoggiamo su una leccarda rivestita con carta da forno. Continuiamo fino a quando l'impasto è esaurito. Inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti. Lasciate raffreddare e gustate i vostri panini!