Panino alla burrata

Prima di tutto tagliate a rondelle le cipolle e mettetele all'interno di una padella con la noce di burro, fate scaldare il tutto. Zuccherate le cipolle e versate il cucchiaio di aceto e lasciatele cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, finché le cipolle non si ammorbidiscono.
Ora lasciate le cipolle da parte. E incominciate a grigliare le melanzane con un po' d'olio d'oliva.
Tostate da parte il pane (vostro o del supermercato che sia) con dell'olio e.v.o, dopodiché aggiungere all'interno uno strato di cipolle caramellate, uno strato di melanzane grigliate, un po' di burrata a freddo, ancora uno strato di cipolle caramellate e una spruzzata di glassa d'aceto.
Ed ecco a voi il panino alla burrata di Elisa passione! :)